La planta de Dios: El maíz y sus propiedades.

propiedades de el maizEl maíz no es un simple grano, es una fuente que nos carga de energías, podemos ingerirlo para cargarnos de proteínas, este maravilloso fruto no es solo su mazorca sino que se puede aprovechar toda la planta desde su tallo hasta hasta la mazorca vacía y sin granos. Se dice que el maíz carece de ciertos nutrientes que tienen otros cereales pero aun así es muy buen aliado para las comidas, en muchos países este es un alimento básico incluido en la dieta diaria y en muchos países de América Latina es parte estructural de la cultura y elaboración de platos como lo es en México.

A continuación, se describen alguna de las propiedades de este alimento:

  • Es rico en carbohidratos, proteínas.
  • En el maíz abundan las sales minerales como magnesio, fósforo y es el único cereal que es rico en vitamina A.
  • Presenta vitamina B y C. Ácido fólico, y mucha fibra.
  • Hay algunas mazorcas con tono de color distinto, esto se debe a la concentración de pigmentos como caratenoides y flavonoides, que ayudan a combatir aquellas enfermedades degenerativas.

Se puede afirmar que el maíz es un alimento muy completo. Incluyendo diferentes vitaminas como A, B y E. además un gran cantidad de minerales como ya se han mencionado anteriormente que ayudan a combatir muchas enfermedades relacionadas con el sistema cardiovascular y renal.

Detalladas Propiedades de el maíz

Antioxidantes

hojas de maizEl maíz se conoce que es una rica fuente de antioxidantes que previenen la formación de radicales libres, y por tanto, la formación de células malignas o cancerígenas. A manera de información importante, alguno de los compuestos del maíz, han sido utilizados en laboratorios para contrarrestar los efectos del cáncer de mama y próstata. Como dato adicional, el cocinar el maíz aumenta sus propiedades  antioxidantes.

Vitaminas

Debido al gran aporte de vitaminas, el consumo de este alimento es fundamental para el buen desarrollo del sistema nervioso en cualquier etapa de la vida del hombre.

Brinda suficiente cantidad de vitamina A, para fomentar la salud de la vista y la salud de la piel. Para aquellas mujeres en gestación, se recomienda incluirlo en su dieta puesto que favorece al crecimiento integral del feto.

Minerales

Los minerales que se encuentran en el maíz son muy variados como: hierro, magnesio, zinc, cobre y fósforo. Cabe destacar que cada uno de esos minerales ayuda a prevenir enfermedades, por ejemplo el hierro combate la anemia. Para tener una buena salud cardíaca la presencia de magnesio es fundamental. Además el fósforo es un factor importante para el desarrollo del tejido óseo del cuerpo.

Proteínas

A que no sabias, que solo con consumir una taza de este grano, estas aportándole al cuerpo un total de 9% de proteína. Sin embargo, se debe mencionar que así como pasa con otros vegetales el maíz no incluye los aminoácidos requeridos en una dieta diaria, por tanto es recomendable combinarlo con otros vegetales, para cubrir los requerimientos nutritivos del día.

Fibra

Contiene alto contenido de fibra, es por ellos muy recomendado para regular las digestiones y los niveles de colesterol y glucosa en el organismo.

Video sobre las propiedades alimentarias de el maiz

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